2021년/새해/집에서 만두 만들기

2021/새해/집에서 만두 만들기

고단했던 한 해가 드디어 지나갔어요

코로나에 장마에...

이렇게 시간이 빨리 지나기만을 기다렸던 적이 또 있었나 싶네요

2021년에는 코로나 종식 기대해도 되겠죠?

 

새해라 오랜만에 집에서 만두를 빚어먹기로했어요

사서 먹는 만두도 너무 맛있지만

엄마가 만들어준 만두를 너무 좋아해요

제가 또 한 만두 빚거든요😋

 

만두피 만들기

만두 피 반죽

만두피만들 반죽은 아빠가 했어요

만두의 속도 물론 중요하지만 피가 쫄깃해야 찐 맛이 나거든요

너무 질어도 안되고 너무 꾸덕꾸덕해도 안돼요

다행히 오늘 반죽이 아주 잘됬더라구요

윤기가 촬촬~

반죽은 오래 할수록 쫀득쫀득 해지고 

반죽을 한 다음에 비닐을 덮은 후 냉장고에 1시간 정도 숙성을 시키면 더 쫀득쫀득해져요

 

반죽을 길게 돌돌 말아서 적당한 크기고 잘라줘요

저희 집에 피를 만드는 기구가 없어서

술병을 이용해서 반죽을 밀었어요

 

 

반죽 피를 만들 때 바닥에 밀가루를 살짝 뿌려줘야

병이나 바닥에 들러붙지 않아요

밀가루를 너무 많이 뿌리면

나중에 쌀 때 반죽끼리 잘 달라붙지않아서 쪘을 때 터질 수 있어요

제일 어렵다는 적당한 양을 발라줘야돼요

 

반죽 피가 예뻐야 만두 쌀 때 예뻐요

손으로 피를 만드는 거라 아무래도 모양이 일정하진 않아요

그래도 엄마가 요령이 있어서 얇기도 일정하고 모양도 제법 잘 만들어요

만두피를 사서 만든 적이 있는데 

직접 만든 게 훨씬 더 쫄깃쫄깃하고 맛있더라구요

힘은 들지만 어쩌다 한 번 만드는 거 이왕이면 

맛있게 만드는 게 최고죠!!

 

만두소 만들기

만두소

속 만드는 과정 다 보여드리고 싶었는데 

본가에 가니까 엄마가 벌써 다 만들어놓았더라구요

속에 들어가는 재료는 김치, 돼지고기, 두부, 마늘, 멸치 다시다 이렇게 들어가요

 

 

고기를 달달 볶다가 마늘을 넣고 볶아줘요

김치는 잘게 썬 다음 김치 물을 쪽 빼주고

고기 겉면이 익으면 김치를 넣고 또 달달 볶아줘요

두부도 물기를 뺀 다음 손으로 으깨서 넣어주면 완성~!

계속 저어주면서 볶아주면 돼요

맛을 보고 살짝 부족하다 싶으면 다시다 가루를 넣어주면

기똥차게 맛나져요

저것만 먹어도 얼마나 맛나는지 몰라요

만들면서 몇 번이나 퍼먹었어요😁

 

만두 빚기

만두빚는 방법

모든 재료가 준비됐어요!!

이제 예쁘게 빚으면 되는데요

피를 손에 들고 속을 담은 후 꼭꼭 눌러줘요

그래야 쌀 때 속이 흐르지 않아요

속이 흐르지 않게 중가 운데 먼저 꼭 집어줘요

그리고 양쪽으로 모두 집어주면 반달 모양의 만두가 돼요

양쪽 끝을 이어서 집어주면 끝나요

빈틈없이 집어줘야

물에 찌거나 만둣국 할 때 터지지 않아요

 

다 제가 빚은 거예요

모양도 가지각색(뿌듯)

너무 잘 만든 것 같아요

밀가루를 바닥에 많이 깔아야 되겠어요

처음에 너무 적게 깔았더니 뗄 때 밑에 구멍이 뻥뻥 뚫렸어요ㅠㅠ

 

다 빚었더니 다리에 쥐가...

만두를 너무 좋아해서 자주 만들고 싶은데

과정이 너무 힘든 것 같아요

그래도 온 가족이 모여 앉아서 만두를 빚으니까 너무 재미있었어요

100개 정도 만든 것 같은데

엄마 친구분들, 큰아빠 오셔서 같이 먹었거든요

벌써 몇 개안 남았어요

다들 맛있다고 해 주셔서 기분은 좋네요

 

찜기에 만두 찌기

옛날에는 만두를 물에다 삶았는데

그러면 만두가 터지는 경우가 많더라구요

터진 건 만둣국에 넣어서 먹으면 돼요

 

이번에 엄마가 밥솥 사면서 찜기를 이벤트로 받았다고 하더라구요

그래서 이번엔 찜기에 쪄봤어요

먹어보니까 다 장단점이 있는 것 같아요

찐만두는 더 쫄깃쫄깃해지더라구요

삶은 만두는 피가 부들부들해져서 또 색다른 맛이 있어요

개인적으로 전 찐 것보다 삶은 만두가 더 맛있어요

 

찌는 족족 집어먹었더니 배가 터지려고 하네요

행복하게 한해 시작하게 돼서 기분이 좋아요

 

2021년에는 행복한 일만 있기를 바랄게요

여러분 새해 복 많이 받으세요~!